殼聚糖冷凍凝膠的凝膠強度測定儀 質構儀水凝膠是由聚合物通過物理交聯或化學交聯形成的三維網絡結構，它可以吸收大量的水或生物體液，能夠膨脹而不會在很大程度上溶解或改變其形狀。水凝膠具有液體的流動性和固體的粘彈性，材料狀態介于液體和固體之間。由于含水量高、特性可調以及良好的生物相容性，水凝膠已經在食品領域受到了廣泛的關注。化學交聯所制備的水凝膠因為交聯劑的加入導致有毒物質的殘留無法用于食品行業，物理交聯的水凝膠可克服這一缺點，因此備受關注。

冷凍凝膠具有相互連接的大孔結構特征，營養物質可以通過冷凍凝膠運輸，而且冷凍作為不需要添加任何交聯劑的制備水凝膠的方式，非常適合可食性凝膠的制作。在冷凍過程中，溫度的緩慢下降使溶液產生凍結核，凍結核對水分子的作用力附加在水分子與水分子之間的作用力上，導致溶液成冰。在此同時，殼聚糖分子和鹽離子自組裝形成的粒子被生長的冰晶擠壓、濃縮，最終被夾在溶劑晶體之間，彼此之間的作用力增強，通過氫鍵等作用連接，融化后冰晶消失，產生了具有多孔結構的材料。通過調節鹽離子和殼聚糖的濃度，讓其自組裝成微米級別的粒子，之后通過冷凍加強他們之間的作用力，融化后得到了可食性的殼聚糖基冷凍凝膠。

殼聚糖冷凍凝膠的凝膠強度測定儀 質構儀

將殼聚糖冷凍凝膠樣品放于凝膠探頭的正下方，測試條件如下：

測試模式：單次壓縮

測試速度：1mm/s

觸發力：5gf

目標模式：形變 60%

可以用于測定殼聚糖冷凍凝膠樣品的凝膠強度。

凝膠強度測定儀測定儀特點：

1、觸摸屏顯示器實時顯示力值，位移變形，自動保存當次試驗最大值；顯示界面可實時顯示試驗曲線；試驗實時速度、變形等參數。

2、采用高精度、驅動精密絲杠副進行試驗，實現試驗速度的大范圍調節，運行平穩。

3、 采用高精度傳感器，專業測控軟件，測試精度高，可測試范圍廣，操作簡單。

4、試驗速度、返程速度、均可單獨設置；試驗結束，自動回位初始位置。

5、標配微型打印機，可隨時打印結果，可以統計多次試驗結果，最大值，最小值，平均值。

6、試驗過程分段速度控制：接觸試樣前、接觸試樣后速度獨立控制，試驗效率高。

7、配置有USB接口，可導出實驗數據，可遠程升級軟件。

8、受力點距離與下壓行程均可調。

凝膠強度測定儀技術參數：

測量范圍：（0~50）N或（0~50）kgf 其他量程可選

分辨力：0.001N

示值準確度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

速度：1~500 mm/min可調,凝凍60mm/min；凝膠250mm/min

不銹鋼柱形探頭：（可任選規格探頭）

電壓：220V 50Hz

試驗項目：凝膠強度，凝凍強度，一機多用。

凝膠強度測定法作為《中國藥典》2025版新增的重要檢測方法，為藥品質量控制提供了科學依據。通過標準化的測試流程和高精度的儀器設備，能夠有效評估凝膠制劑的力學性能，從而保障其安全性和有效性。未來，隨著技術的不斷進步，凝膠強度測定法及其相關儀器將在更多領域發揮重要作用。